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梦想·勇气·爱

群益优秀毕业生李晓君的故事


【 作者:党政办 阅读: 发布日期:2014-05-30 16:35 】

5月29日,群益K楼报告厅迎来了又一位优秀毕业生,2002届烹饪班毕业生李晓君,他跟一年级全体团员和本学期新团员,分享了进修、就业、获奖直至在行业内声誉日隆的故事。又值毕业季,他的经验给同学们带来很多启迪。

李晓君,现为上海柏悦酒店中式烹调高级技师、冰雕师,从事大型国宴的冰雕工作。党和国家领导人以及众多外宾都欣赏过他的冰雕作品。

果断抉择,梦想比运气更重要

12年前,李晓君从上海市群益职业技术学校烹饪专业毕业,梦想着到一家五星级酒店上班,这是他当时的目标。学厨艺就好比学武艺,首先要有一位很厉害的师傅,这样“练级”才会容易一些。这时,他遇到了人生第一位重要的老师—鲁君。李晓军找到鲁老师,问:“我想进五星级酒店工作,这事靠不靠谱?”鲁老师说:“三星级没问题,五星级还差口气,不过我可以帮你打打气。但你自己要知道,你想成为哪个方面的高手?”厨艺是一种艺术,但这门艺术需要很多技法支撑,火候、刀功、调味都很重要。周星驰电影《食神》里那个用豆腐雕的八仙过海,给李晓君很深印象,所以他选择雕刻这门技艺。从此他每晚都跟随鲁君老师学习食品雕刻和花色冷盘。

在2005年上海国际烹饪艺术大赛中,李晓君的果蔬雕刻作品获得杰出金奖。这次比赛中他接触到一个自己不擅长但却更引人入胜的领域——冰雕。冰雕作品在刀冰撞击下栩栩如生,这让他受到很大震撼:他这个学校里的“优秀学生”遇到了“人外人”,距离那些出神入化的高手还那么远!

从那时开始,李晓君就坚持每天下班后练习两个小时的冰雕,每天练一块冰。可以想象,5年中,每天独自面对一块跟姚明差不多高的冰,这个过程是枯燥的、冰冷的,也是迷茫的。自学光靠刻苦,离成才总差那么一点。他想,要是有高人指点就好了。可是在国内根本就没有学冰雕的地方。多次努力后,花园饭店主厨荒木初好先生介绍他跟世界冰雕第一人——日本冰雕大师清水三男老师学习。李晓君太兴奋了,他把这个机会看成是转变命运的机遇,也庆幸之前坚持训练了那么久,积累了扎实的基本功!

李晓君放弃早就计划好的蜜月,带着那股子有点“鲁莽”的劲头,凭着几句日语的水平,马上飞往日本,拜见清水三男老师,成为清水三男门下唯一一个中国学生。

所以,有机会一定要抓住,果断抉择。没有机会更要自己去寻找机会,把握主动。李晓君就是这样朝着一个朦胧的方向走,慢慢地就进入到一个清晰的轨道上。

超越自己,勇于攀登人生一个个高峰

2011年,李晓君参加日本明治神宫冰雕刻比赛,获得了和各国冰雕高手同台竞技的机会,在国际比赛中第一次崭露头角。比赛是下午太阳落山时开始。明治神宫是旅游胜地,他却无暇顾及。那天的气温是零下五度,他却紧张得汗流浃背。他带着护目镜,拿着电锯、手锯、钻头等,从下午五点一直工作到第二天早上六点,在冰天雪地里连续奋战了13个小时,才完成了作品《天使的祝福》。

比赛中,作为唯一一名来自中国的选手,李晓君受到了各国选手的热情鼓励,这种惺惺相惜在忘我投入的艺术工作后出现了:当宣布他的作品获得最高料理顾问赏的时候,全场响起热烈的掌声。那一刻,他十分激动,这掌声是献给这么多年努力的,也是献给他的老师的。此后,他又连续获得了不少享有盛誉的奖项:2012年,世界厨皇争霸赛个人赛冰雕项目获得金奖;2013年,参加在法国举办的西点世界杯,他的冰雕取得世界第二的名次;2014年,作为中国代表参加第38回明治神宫全日本冰雕刻比赛,作品《海神》获会长赏。

冰雕艺术就像攀登高峰,不是一次获奖或是有名气就能次次获奖,要跟无数热爱这项艺术的人不断切磋比试,验证自我,才能成就自我,这是李晓君的老师以及许多同行教给他的。比技术本身更重要的东西是勇气,他不害怕失败,乐于接受挑战。现在,他的目标已经跟在哪里工作、赚多少钱没有关系了,他就是要看看自己的创作极限在哪里。

如今,李晓君在冰雕界已经小有名气了,但他还想再一次挑战自己。法国西点世界杯回来以后,他觉得视野还可以再开阔一些,能力还可以再全面一些,所以现在他跟国内西点大师叶卫学习西点制作。当然,未曾也不会放弃冰雕追求,这些,只是为了让自己走得更远。

懂得感恩,对生活充满热爱

古龙、金庸的武侠小说告诉我们,要想成为真正的武林高手,心中必须有爱。李晓君的恩师清水三男先生常说一句话:“我很年轻,我是年轻人!”确实,这位七十多岁的老人,精神矍铄,神采奕奕,他的成就和风范,源于他对冰雕的无比热爱和执着追求。

李晓君最自豪的事情是能够代表国家出战“西点世界杯”。对于厨师来说,这是最高级别的赛事。为了这个机会,他等待了五年,准备了五年。从上海到国际,从学徒到世界第二,如果说这是一种成绩,那么他所理解的成功也很简单,因为有对冰雕近乎狂热的爱,所以能够忍受别人难以忍受的辛苦,能够领悟比别人更多的灵感。李晓君能够成功师从大师级人物清水三男、叶卫,也正是因为他们看中了他对事业的闯劲、韧劲和热爱。

李晓君说:“当我觉得我不仅可以代表自己,也可以代表国家取得成绩的时候,就觉得特别有价值。”有一次参加明治神宫全日本冰雕刻比赛,他是以旅游签证名义去日本的,当其他团友都在购物、吃料理的时候,李晓君去参加比赛。第二天早上比赛结束,明治神宫对游客开放,恰好他所在的旅行团也来游览。当团友们来到现场,他们都惊呆了,不仅是因为看到来自世界各国高水平的冰雕艺术,更是因为看到李晓君的作品上刻着“中国上海”四个字,他们纷纷拍照留念。李晓君心中的成就感油然而生,不仅是因为比赛又一次获奖,而是因为在这个场合,他的作品代表了国家。

李晓君还说:“我将帮助过我的人铭记在心。我的恩师,我的队友,是我走到哪里都要首先提到,要感谢、要爱的人。”

李晓君的冰雕之路一路走来,是源于自己内心执着的梦想。而今天,这些梦想已经是真真切切的现实了,因为他不仅有梦,他的眼睛一个阶段盯住一个目标,坚持不放弃,这样,一个阶段又一个阶段,脚踏实地往前走,他相信他的人生一定不会缺少意义。

最后,李晓君想和大家分享一句话:“作品已经在冰里了,你只要把多余的部分去掉。”其实,每个人都拥有才华和悟性,只是它深藏在每个人的内心里,我们要做的,就是用梦想、勇气和爱,把它们展现出来,雕琢出一个更好的自己!

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